Notre domaine
Passot Collonge
Le domaine Passot Collonge est issu de deux familles de vignerons de père en fils :
Famille COLLONGE
originaire de Villié-Morgon. Claude COLLONGE maréchal ferrant, achète une propriété viticole.
Famille PASSOT
originaire de Chiroubles et Fleurie, Benoit PASSOT, arrière-grand-père, premier vigneron.
Installation de BERNARD
à la suite de ses Parents, Bernard effectue sa première récolte à son nom.
Domaine PASSOT-COLLONGE
constitution du Domaine à partir des vignes venant des Familles de Bernard et de Monique
Prise de conscience ENVIRONNEMENTALE avant-coureur
Début de l'application des principes de la culture raisonnée sur le Domaine Passot-Collonge.
Installation de JEAN-GUILLAUME sur le domaine
apportant avec lui deux nouvelles appellations : Côte de Brouilly et Brouilly
Reconnaissance ENVIRONNEMENTALE
première obtention des certifications environnementales : Terra Vitis et HVE (Haute Valeur Environnementale)
Notre pratique
Dès 1992, nous fûmes parmi les premiers vignerons à appliquer les principes de la conduite raisonnée sur notre vignoble.
Ainsi nous limitons au maximum l’utilisation des herbicides et tous autres produits phytosanitaires grâce à des méthodes culturales, comme le travail des sols, l’enherbement des parcelles, la mise en place de mesures de prophylaxie (ensemble de moyens empêchant l’apparition et la propagation de maladies), l’observation et le comptage des ravageurs et de la faune auxiliaire afin de n’intervenir qu’en cas de nécessité.
La production de nos vins basée sur la vinification Beaujolaise incorpore des pratiques bourguignonnes comme l’égrappage partiel, le pigeage, la macération longue (de 10 à 20 jours) et la maîtrise des températures. Cet ensemble nous donne des vins de bonne garde. Ils sont élevés en cuve pendant une dizaine de mois, suivis d’une filtration légère avant d’être mis en bouteille au domaine.
Nos certifications
Un investissement récompensé par l’obtention en 2018 de deux certifications, Terra Vitis et HVE (Haute Valeur Environnementale)
Si vous souhaitez en savoir plus voici quelques liens :
– Terra Vitis https://www.terravitis.com/terra-vitis
– Terra Vitis c’est quoi? https://www.toutlevin.com/article/un-vin-terra-vitis-c-est-quoi
– Qu’est ce qu’ HVE? https://hve-asso.com/la-hve/
La présence d’anciens millésimes témoigne de l’aptitude au vieillissement de nos vins. Cela nous permet de satisfaire les goûts de chacun en proposant une véritable diversité de millésimes.
Laissez-vous surprendre par nos vins au fruité incomparable combiné à une belle structure grâce au Gamay. Venez découvrir notre métier de vigneron lors d’une visite au domaine ou lors d’un séjour dans notre gîte situé sur les Coteaux du Beaujolais.